los amigos
Locuva es un reencuentro de tres amigos, Jaime, Noel y David, que tras un largo viaje individual por diferentes rincones, situaciones y experiencias han comenzado a escribir conjuntamente un nuevo capítulo de su historia. Este se inicia con la recuperación de este antiguo viñedo afincado en tierras leonesas, al que confieren una nueva identidad donde prima la honestidad con la tierra. Un proyecto común que les permite expresarse creativamente a través del vino y disfrutar, desde dentro, de una de sus pasiones.
Jaime es el vinificador y viticultor de Locuva. Él es quién está detrás de la personalidad de nuestros vinos. Ha vivido, desde siempre, muy ligado a la vinicultura. Su familia, tanto materna como paterna, elaboraban sus propias cosechas. Este hecho, posiblemente, ha sido el que le ha empujado a formarse en este campo. Aunque esa inquietud se manifestó durante los años de universidad, cuando estudiaba economía. Momento en el que decidió tomar otro rumbo y acercarse a los viñedos. Comenzó desde cero, podando, plantando vid y trabajando en distintas bodegas. Tras esas experiencias transformadoras, decide estudiar enología, viticultura y sumillería, pero tomando un camino diferente en el mundo del vino. En adelante se compromete a crear vinos auténticos que respeten la naturaleza y sean reflejo de la uva y la tierra, evitando las manipulaciones y añadidos químicos en su cultivo y en bodega. Para que sus vinos fluyan desde su propia esencia natural y poder crear, así, vinos con alma.
Jaime Álvarez Fernández
formación
WSET Level 3 Award in Wines
Wine & Spirits Education Trust.
Junio 2021.
Experto en sumillería
Escuela de Hostelería de Sevilla.
Octubre de 2020.
Guía Turístico en bodega
Fundación Ciudad de la Energía.
Abril 2011.
Curso superior en Viticultura avanzada
Infoagro. Abril 2010.
Postgrado en Enología
Fundación San Valero/ Universidad San Jorge. Febrero 2010.
experiencias
Bodegas y Viñedos Gancedo
Bodeguero. Agosto 2020 – Febrero 2021. Comercial Agosto 2021 – Mayo 2022.
ASLE
Miembro de ASLE (Asociación de Sumilleres de León) desde noviembre de 2021.
Prada A Tope, Palacio de Canedo
Operario de viñedo, jardinero, trabajos en bodega, visitas ecoturísticas a viñedo, bodega y cata final. Abril 2019 – Agosto 2020. Marzo 2021 – Junio 2021.
La Cava del Loco
Propietario, viticultor y vinificador.
Abril 2012 – Mayo 2014.
Bendito Vino, vinoteca bar
Propietario y gerente. Catas formativas periódicas. Agosto 2011 – Agosto 2013.
Viñas del Bierzo
Bodeguero. Junio de 2008 – Febrero de 2010. Enólogo. Febrero – Noviembre 2010.
Viticampo
Labores de plantación y acondicionamiento de viñedo, vendimia, poda, etc…
2008 – 2016.
Domain Les Griottes
Labores de vendimia, vinificación y comercialización.
Agosto 2007 – Diciembre 2007.
los amigos
Locuva es un reencuentro de tres amigos, Jaime, Noel y David, que tras un largo viaje individual por diferentes rincones, situaciones y experiencias han comenzado a escribir conjuntamente un nuevo capítulo de su historia. Este se inicia con la recuperación de este antiguo viñedo afincado en tierras leonesas, al que confieren una nueva identidad donde prima la honestidad con la tierra. Un proyecto común que les permite expresarse creativamente a través del vino y disfrutar, desde dentro, de una de sus pasiones.
Jaime es el vinificador y viticultor de Locuva. Él es quién está detrás de la personalidad de nuestros vinos. Ha vivido, desde siempre, muy ligado a la vinicultura. Su familia, tanto materna como paterna, elaboraban sus propias cosechas. Este hecho, posiblemente, ha sido el que le ha empujado a formarse en este campo. Aunque esa inquietud se manifestó durante los años de universidad, cuando estudiaba economía. Momento en el que decidió tomar otro rumbo y acercarse a los viñedos. Comenzó desde cero, podando, plantando vid y trabajando en distintas bodegas. Tras esas experiencias transformadoras, decide estudiar enología, viticultura y sumillería, pero tomando un camino diferente en el mundo del vino. En adelante se compromete a crear vinos auténticos que respeten la naturaleza y sean reflejo de la uva y la tierra, evitando las manipulaciones y añadidos químicos en su cultivo y en bodega. Para que sus vinos fluyan desde su propia esencia natural y poder crear, así, vinos con alma.
Jaime Álvarez
Fernández
formación
WSET Level 3 Award in Wines
Wine & Spirits Education Trust.
Junio 2021.
Experto en sumillería
Escuela de Hostelería de Sevilla.
Octubre de 2020.
Guía Turístico en bodega
Fundación Ciudad de la Energía.
Abril 2011.
Curso superior en Viticultura avanzada
Infoagro. Abril 2010.
Postgrado en Enología
Fundación San Valero/Universidad San Jorge. Febrero 2010.
experiencias
Bodegas y Viñedos Gancedo
Bodeguero. Agosto 2020 – Febrero 2021. Comercial Agosto 2021 – Mayo 2022.
ASLE
Miembro de ASLE
(Asociación de Sumilleres de León) desde noviembre de 2021.
Prada A Tope, Palacio de Canedo
Operario de viñedo, jardinero, trabajos en bodega, visitas ecoturísticas a viñedo, bodega y cata final. Abril 2019 – Agosto 2020. Marzo 2021 – Junio 2021.
La Cava del Loco
Propietario, viticultor y vinificador.
Abril 2012 – Mayo 2014.
Bendito Vino, vinoteca bar
Propietario y gerente.
Catas formativas periódicas.
Agosto 2011 – Agosto 2013.
Viñas del Bierzo
Bodeguero. Junio de 2008 – Febrero de 2010. Enólogo. Febrero – Noviembre 2010.
Viticampo
Labores de plantación y acondicionamiento de viñedo, vendimia, poda, etc…
2008 – 2016.
Domain Les Griottes
Labores de vendimia, vinificación y comercialización. Agosto 2007 – Diciembre 2007.
